Federdoc teilt mit, dass sie Richtlinien für die Durchführung von Verkostungsveranstaltungen in den Räumlichkeiten der Weingüter und der angeschlossenen Weingüter erstellt hat. Wir schlagen sie in diesem Dokument vor, das im PDF-Format heruntergeladen werden kann.

Federdoc möchte auch präzisieren, dass die vorgeschlagenen Richtlinien in Übereinstimmung mit den nationalen Normen ausgearbeitet wurden, dass aber jedes Unternehmen/Weingut dann die Bestimmungen der Normen für die Bezugsregion berücksichtigen muss.

Federdoc führt Projekte durch, die in Italien, Europa und der Welt durch Veranstaltungen und Seminare durchgeführt werden, die sich an die Akteure des Sektors richten (Journalisten, Weinpädagogen, Verantwortliche für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, Sommeliers, Importeure, Gastronomen und andere spezialisierte Akteure); Kommunikations- und Informationsinitiativen, die sich an die Medienbetreiber richten; eingehende Presse und/oder Handel; Werbeinitiativen für den Endverbraucher; Teilnahme an Messen von internationaler Bedeutung. All dies mit dem Ziel, das gesamte Wissen über die Herkunft und den Weg der italienischen Weine mit Herkunftsbezeichnung zu verbreiten. Die Website hier: https://www.federdoc.com/

 DER TEXT DER LEITLINIEN (PDF herunterladen)

VERKOSTUNGSVERANSTALTUNGEN VERKOSTUNGSLEITFADEN von Federdoc

→ Das gesamte Personal, das an Verkostungen und/oder Verkäufen beteiligt ist, muss vom Eigentümer des Unternehmens über die obligatorischen und freiwilligen Präventionsmaßnahmen geschult werden, die vom einzelnen Unternehmen durchgeführt werden.

Auslage von Informationsmaterial über die innerhalb und/oder außerhalb des Betriebsgeländes zu befolgenden Regeln; diese Hinweise müssen am Eingang des Unternehmens und in den jeweiligen Räumlichkeiten sowohl für die Öffentlichkeit als auch für das Personal sichtbar sein. Diese Angaben können auch über die Website des Unternehmens gemacht werden.

Notwendiger sozialer Abstand von mindestens 1 Meter während der Verkostungstätigkeit und mögliche Angabe des Weges, den die Kunden gehen müssen, um in die Räumlichkeiten zu gelangen und sich dort aufzuhalten, durch temporäre Schilder, die in den Räumlichkeiten des Unternehmens angebracht sind.

Regelung des Zugangs zu den Verkostungsräumen, um Versammlungen und Wartezeiten in den Gemeinschaftsbereichen zu vermeiden, und durch die Möglichkeit, die Verkostung im Voraus zu buchen.

Die Einreise und der Aufenthalt in der Firma sind nur mit der Maske erlaubt.

Stellen Sie einen Spender am Eingang des Verkostungsraums auf, um Hände und/oder Einweghandschuhe zu reinigen.

Möglichkeit, eine für die Prävention verantwortliche Person zu bestimmen, die für die Information des Personals und der Kunden über Präventionsmaßnahmen, die Kontrolle der Körpertemperatur von Mitarbeitern und Kunden, die 37,5°C nicht überschreiten darf, verantwortlich ist. Wenn es nicht möglich ist, die Körpertemperatur am Eingang zu messen, kann eine Selbstzertifizierung vorbereitet werden, die sowohl vom Personal als auch von Kunden ausgefüllt und unterschrieben werden kann. Diese Selbstzertifizierungen müssen vom Unternehmen mindestens 30 Tage lang aufbewahrt werden.

Bevorzugen Sie die Organisation der Verkostung in angemessen belüfteten Räumen oder, wenn möglich, im Freien;

Entwurf eines Reinigungs- und Desinfektionsprogramms, das Interventionsbereiche, Methoden, Produkte und Häufigkeit definiert. Gemäß den regionalen Angaben müssen Reinigungs- und Desinfektionstätigkeiten in Verkaufs- und Verwaltungseinrichtungen mindestens zweimal täglich durchgeführt werden. Insbesondere im Lebensmitteleinzelhandel ist es notwendig, die Reinigung und Desinfektion der am häufigsten berührten Oberflächen, wie z.B. Griffe von Kühltheken oder -schränken, Tastaturen von POS-Terminals, zu gewährleisten. Während der öffentlichen Öffnungszeiten müssen Toiletten und andere gemeinschaftliche Orte oder Bereiche häufiger gereinigt und desinfiziert werden.

Die den Kunden zur Verfügung stehenden Toiletten müssen mit Händedesinfektionsmitteln, die Toiletten mit Einwegmaterial (Handtücher) und einer ausreichenden Anzahl von Abfallbehältern ausgestattet sein.

Persönliche Schutzausrüstung, die von Kunden benutzt wird, muss in dafür vorgesehenen Abfallbehältern entsorgt werden. Diese Behälter müssen mit einem Beutel ausgestattet sein, damit sie entleert werden können, ohne mit dem Inhalt in Berührung zu kommen.

Die für die Verkostung verwendeten Gläser müssen dem Kunden persönlich übergeben und am Ende jeder Verkostung in speziellen Behältern abgeholt werden, um mit der Sterilisation fortzufahren.

Es ist ratsam, für jeden Kunden einen Entsorgungseimer für Wein zu verwenden. Wo dies nicht möglich ist, ist in den Verkostungsanweisungen darauf hinzuweisen, dass der Kontakt zwischen dem einzelnen Glas und dem für die Entsorgung des überschüssigen Weins vorgesehenen Eimer vermieden werden muss.

Werden Lebensmittel während der Verkostung angeboten, müssen sie den Kunden in Einzelportionspackungen verabreicht werden, wo dies nicht möglich ist, kann der einzelne Kunde direkt bedient werden. (Die Firma, die das Essen zubereitet, muss ein bestimmtes Protokoll befolgen).