Die Mailänder Weinwoche ist auch eine Gelegenheit für Konferenzen und vertiefende Diskussionen. Der Oltrepò Pavese, ein wichtiges Weinbaugebiet in der Lombardei, steht im Mittelpunkt eines Treffens über Beherbergung, Gastronomie, Önologie und Ausbildung, das am Sonntag, den 9. Oktober 2022, um 11.30 Uhr im Palazzo Bovara, Corso Venezia 51 in Mailand stattfindet.

Die Konferenz wurde von Matteo Casagrande Paladini, Generaldirektor von Colline e Oltre, Livann Cisa Asinari Di Gresy, Generaldirektorin von Destination Gusto, eröffnet und sah Reden zum Thema "Gastfreundschaft und Catering" von Roberto Lechiancole, Prime Alture Wine Resort Casteggio, Gründungsmitglied von Tavole Oltrepò - Associazione Osti di Territorio und Marco Viglini, Ristorante Villa Naj Stradella, Präsident der Associazione Tavole Oltrepò - Osti di Territorio. Zum Thema Ausbildung sprechen Marco Viglini und Rossana Di Gennaro, Leiterin des Instituts Carlo Porta in Mailand, sowie Stefania Fecchio, Direktorin des Instituts Santa Chiara in Stradella.

Für den Bereich "Weingüter und Önologie": Vorträge von Mattia Nevelli, Cantine Ballabio, Carlo Saviotti, Cà del Santo, Weinberater, Alberto Rovati, Sommelier-Ausbilder ASPI Colline e Oltre. Es folgte eine von Alberto Rovati geleitete Degustation mit Andrea Bianchi, ISOS Carnaroli Rice Selection Producer, und dem Chef der Cave Cantù in Casteggio, Damiano Dorati.

Carlo Veronese, Direktor des Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, der bei der Konferenz anwesend war, sagte:"Ich finde es sehr interessant zu sehen, dass in Oltrepò Pavese auch im Gaststättengewerbe, nicht nur im Bereich der Weinproduktion, ein Exzellenznetz entsteht. Es handelt sich um ein unentdecktes Territorium, das sich anschickt, auf einem neuen qualitativen und sogar innovativen Niveau der Gastronomie bekannt und geschätzt zu werden, wobei die große Geschichte und die gastronomische Tradition, die es hinter sich hat, anerkannt werden. Es handelt sich um ein neues Oltrepò, das Exzellenz und manchmal sogar geniale Erlebnisse verbindet, die die typische Küche und den Wein aufwerten".

Foto Eröffnung Chefkoch Damiano Dorati, La Cave Cantù in Casteggio (credit Italia A Tavola - Stefano Calvi)