Geschichte

Die alte Heimat der Rebe

Ein Gebiet, das eine mehr als zweitausendjährige Geschichte hat. Ein Ort, der einen fröhlichen Spaziergang nicht nur auf der Suche nach gutem Wein, sondern auch nach seinen antiken Ursprüngen verdient. Eine edle und reiche Geschichte, in der die Rebe schon immer Teil der Landschaft war: sanfte Hügel mit Weinbergen, die mit pinot nero, barbera, bonarda, moscato, riesling und croatina bebaut sind.

"Guter Wein, gastfreundliche Menschen
und sehr große Holzfässer".

Strabone - 40 V. CHR.

Die Ursprünge des Weins

Der deutlichste Beweis für das Vorhandensein von Weinstöcken im Oltrepò stammt aus dem Bollettino del Comizio Agrario Vogherese von 1876, in dem die Entdeckung einer versteinerten caràsa, d.h. eines versteinerten Weinstammes von 25 cm Länge und 6 cm Durchmesser, in der Nähe von Casteggio(Clastidium) dokumentiert ist. Wenn wir hingegen nach der ersten Erwähnung des Weinbaus im Oltrepò suchen, gehört sie Strabone, der zwischen 60 v. Chr. und 20 n. Chr. lebte. Tatsächlich schrieb Strabone im Jahr 40 v. Chr., als er seine Reise durch das Oltrepò dokumentierte, von "gutem Wein, gastfreundlichen Menschen und sehr großen Holzfässern".

Strabone, griechischer Historiker und Geograph, beschrieb wortwörtlich das Gebiet jenseits der Poebene, das sich beiderseits der Via Emilia, im Abschnitt zwischen Piacenza und Clastidium, erstreckte: Von der Güte der Orte zeugt die Dichte der Bevölkerung und die Größe der Städte und der Reichtum... Das kultivierte Land gibt viele und vielfältige Produkte... der Reichtum an Wein wird durch die Fässer aus Holz und größer als die Häuser angezeigt...

 

Einheimische Reben

Hektaren des Lebens in Oltrepò Pavese

Ein historischer landwirtschaftlicher Reichtum

Über die Geschichte des Weines im Oltrepò berichtet uns der Gelehrte Ettore Cantù, der feststellt, dass ... die Gallo-Liguri der Hügel des Oltrepò mit der Lomellina kommunizieren mussten, um ihren reichhaltigen Wein dort zu verkaufen...
Eine ausführliche Liste der einheimischen Rebsorten dell’Oltrepò Pavese wurde von Professor Giuseppe Acerbi in dem 1825 erschienenen Band Viti Italiane überliefert; als inspirierende Quelle dient jedoch das Werk De Naturalis Vinorum Historuia De Vinis Italie von Andrea Bracci, das älter ist, da es auf das Jahr 1550 datiert ist. Um auf Professor Acerbi zurückzukommen, lohnt es sich, wortwörtlich das große Lob für den hier praktizierten Weinbau zu zitieren, und er geht auf die Vorzüge der Reben ein und berichtet von seinem Interesse an den Eigenschaften einer typischen Traube - einer Sorte, die unter dem Namen Pignola-Traube bekannt ist -, die er als exquisit für ihren ausgezeichneten Geschmack zwischen süß und bitter beschreibt , die in der Lage ist, feine Weine zu produzieren, die prächtig gefärbt und mit reichem Schaum ausgestattet sind.
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Eine Rebe aus einer anderen Zeit (und Völker)

Adriano Ravegnani schreibt in seinem Buch I vini dell’Oltrepò Pavese (1974, Gabriele Mazzotta Ed): Seit Menschengedenken ist der Weinanbau ein charakteristischer und wesentlicher Grund für diese süße und großzügige italienische Plaga. Wer die Reben in den Oltrepò einführte, ist ungewiss: Es wird vermutet, dass aus Armenien, Georgien und Mesopotamien - wo Funde aus dem sechsten bis vierten Jahrtausend v. Chr. gemacht wurden - unruhige arische Völker auf dem See- und Flussweg eine dauerhafte Niederlassung hier fanden. Anderen Gelehrten zufolge gediehen in Europa und damit auch im heutigen Italien autochthone, einheimische Rebsorten. Die beiden Thesen können jedoch nebeneinander bestehen.

Der Wein kam später

Der Wein kam später, schreibt Adriano Ravegnani: Das erste schriftliche Zeugnis ist biblisch und wird durch einen Kater dargestellt, das berühmteste in der Geschichte der Menschheit: ... Noé begann als Bauer und pflanzte einen Weinberg an. Dann trank er etwas Wein und wurde betrunken... (1. Mose 9:18-21).
Es gibt ein bekanntes Sprichwort: Bacchus liebt den Hügel. Und in der Tat erlaubt der Hügel der Rebe, wenn die Exposition zufriedenstellend ist, die Sonnenstrahlen optimal zu nutzen, um im Inneren der Beeren all jene Aromen und Düfte zu destillieren, die dann auf den Wein übertragen werden. Also der Klebstoff. Und das ganze Oltrepò ist ein fruchtbarer Hügel: Der Hügel gehört in der Tat zum Känozoikum. Agrologisch gesehen besteht der Hügel aus kalksteinreichem Land mit einem guten Gehalt an Phosphorsäureanhydrid und Kalium, und üblich sind der Kompost aus Kalkstein sowie Mergel- und Tonschiefer.

Eine kuriose Geschichte zum Probieren

In Oltrepò gibt es immer noch - und das freut mich sehr - historische Weinkellereien, die sich als erste in der Welt der Seifenblasen profiliert haben, angefangen mit dem Klassiker, dem Schaumwein (bei uns einst auch Champagne genannt!). Das Weingut Conti Vistarino ( valle Scuropasso), das zu den ältesten gehört (1850), gilt seit jeher als die Heimat von pinot nero - in einem für diese Rebsorte besonders geeigneten Gebiet. In Codevilla führte der Ingenieur Domenico Mazza mit seinem Unternehmen Montelio (1848) eine spezielle Flasche für Schaumwein ein. Ein weiterer Rekord dell’Oltrepò. Wenn man die Aufzeichnungen der Weinwelt durchforstet, entdeckt man auch, dass Emilio Sernagiotto (Metodo Sernagiotto-A.E.I.) der erste war, der in Italien eine gültige Verkostungskarte entwickelte. Wir sprechen von den 1950er Jahren. Der Önologe aus Casteggio im Oltrepadano-Gebiet erklärte, dass Einen Wein zu verkosten bedeutet, ihn rational und unvoreingenommen zu untersuchen und alle uns zur Verfügung stehenden Sinne einzusetzen, um seine Vorzüge und Mängel durch eine systematische Analyse zu klassifizieren.

Wann können wir über den Weinbau in Oltrepò sprechen?

Der deutlichste Beweis für das Vorhandensein von Reben im Oltrepò stammt aus dem Bollettino del Comizio Agrario Vogherese von 1876, das den Fund einer versteinerten caràsa dokumentiert, d.h. eines versteinerten Rebstocks von 25 cm Länge und 6 cm Durchmesser, der in der Nähe von Casteggio(Clastidium) gefunden wurde. Wenn wir nach der ersten Erwähnung des Weinbaus in Oltrepò suchen, gehört sie Strabone, der zwischen 60 v. Chr. und 20 n. Chr. lebte. Tatsächlich schrieb er 40 v. Chr., als er seine Durchreise durch Oltrepò Strabone dokumentierte, über "einen guten Wein, gastfreundliche Leute und sehr große Holzfässer".

Strabone, griechischer Historiker und Geograph, beschrieb das Gebiet jenseits der Poebene, das sich beiderseits der Via Emilia, im Abschnitt zwischen Piacenza und Clastidium, erstreckte, und schrieb wörtlich: Die Dichte der Bevölkerung und die Größe der Städte und des Reichtums sind ein Beweis für die Güte der Orte... Das kultivierte Land liefert viele und vielfältige Produkte... der Reichtum an Wein wird durch die Fässer aus Holz angezeigt, die größer als Häuser sind...

Wie hängt die Geschichte des Weins mit der Geschichte dieser Orte zusammen?

Die Geschichte des Weins in Oltrepò ist - wie an vielen anderen Orten der Weinwelt - mit der Geschichte der Türme, Festungen, Überreste von Burgen und Klöstern verbunden, an denen das Gebiet reich ist. Sogar während des Mittelalters, einer schwarzen Periode für Wein und Hexerei (und alles, was Nahrung und Natur für das Wohlbefinden des Menschen verbindet), wurden in den Bereichen von Kirchen und Klöstern Reben gezüchtet, um Wein für die Heilige Messe zu produzieren. Er war bereits eine wirtschaftliche Quelle: er wurde für den Bedarf der Gemeinschaft verkauft, und einfach so begann es auch wichtig zu werden, guten Wein für den Sonntag herzustellen.

Wie viele einheimische Rebsorten gibt es dell’Oltrepò?

Im Jahr 1884 zählte der Oltrepò Pavese 225 einheimische Rebstöcke. Heute sind es über 12 zwischen den nie verlorenen und den wiederentdeckten. Eine ausführliche Liste der einheimischen Rebsorten dell’Oltrepò Pavese wurde von Professor Giuseppe Acerbi in dem Band Italienische Schrauben die 1825 veröffentlicht wurde; als frühere Inspirationsquelle gilt jedoch das Werk von Andrea Bracci, das auf das Jahr 1550 datiert ist De Naturalis Vinorum Historuia De Vinis Italie. Um auf Professor Acerbi zurückzukommen, lohnt es sich, ihn wortwörtlich zu zitieren großes Lob für den hier betriebenen Weinbau und auf die Vorzüge der Rebsorten einzugehen, ist es wert, sein Interesse an den Merkmalen einer typischen Rebsorte zu erwähnen - einer Sorte, die unter dem Namen Pignola-Traube bekannt ist -, die im Text wie folgt beschrieben wird ausgezeichnet durch seinen exzellenten Geschmack zwischen süß und bitter, der feine Weine hervorbringen kann, die prächtig gefärbt und mit reichem Schaum ausgestattet sind.

Über den Breitengrad der großen Weine

Auf dem Breitengrad der großen Weine gilt der traubenförmige Oltrepò als die Heimat des italienischen Weinbaus. Der Oltrepò liegt auf der Achse des 45°-Parallelen, der die großen Weinanbaugebiete der Welt miteinander verbindet. Insbesondere gilt er als der ideale Breitengrad für die großen Weine der Welt.
Das Oltrepò Pavese im Süden der Lombardei mit seinen sanften Hügeln, den alten Dörfern und den grünen Weinstöcken ist ein Land, das sich seit jeher dem Wein verschrieben hat. Es bezaubert mit seinem Charme und wird dank der einzigartigen Eigenschaften seines Bodens, seines besonderen Klimas, aber auch dank des Einfallsreichtums seiner Weinkellereien für die Herstellung von Wein geschätzt.
Hier hat der Anbau von Pinot Nero Wurzeln geschlagen, der in diesem Gebiet sein großes Potenzial und seine doppelte Seele voll zum Ausdruck bringen kann: die des raffinierten Metodo Classico Sekts und die des geschätzten Rotweins.

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Dank und Quellen

Fotos: Archiv Ersaf / Regione Lombardia, Archiv Consorzio Tutela Vini Oltrepò, Alessandro Anglisani, Mario Didier, Luciana Rota.

Bibliographie: Weine dell’Oltrepò Pavesevon Adriano Ravegnani, erschienen bei Mazzotta (1974), Storie e vini dell’Oltrepò von Mario Maffi und Lorenzo Nosvelli, erschienen bei Edo (2008), Edizioni Bibenda, Vino al vino von Mario Soldati, erschienen bei Mondadori (2006), Signori del vino von Marcello Masi und Rocco Tolfa, erschienen bei Rai Libri (2016).

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