Identità Golose Milano met en avant l'excellence de la gastronomie et du vin lombards sur une scène aussi importante que la ville de Milan. Grâce à la collaboration avec Ascovilo (Association des 13 Consortiums de protection du vin de Lombardie) et Regione Lombardia. Le mardi 29 novembre, la troisième étape se déroulera en collaboration avec la Commission européenne. Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, après les événements réussis impliquant le Doc del Buttafuoco avec le Club dello Storico avec la cuisine de Federico Sgorbini et Doc combiné avec les interprétations du chef Damiano Dorati.

L'initiative s'appelle "Vins et Chefs de Lombardie", un cycle de dégustations (masterclasses et dîners avec accords) qui a débuté le 6 septembre et se terminera fin décembre. Il s'agit de quatre rendez-vous mensuels, organisés dans les espaces de l'Identità Golose Milano, Via Romagnosi 3, qui naissent du désir de faire connaître au public milanais quelques-uns des plus importants consortiums de Lombardie, en associant leurs vins à des plats proposés par certains chefs de la région, représentant l'excellence de la cuisine italienne. Un projet ambitieux qui s'inscrit dans le cadre d'un programme plus vaste de mise en valeur du riche patrimoine viticole et alimentaire de la Lombardie, dans la perspective des Jeux olympiques de Milan-Cortina en 2026.

Jamais comme en ce moment je pense que nous percevons la nécessité de faire un travail organique de valorisation des vins de Lombardie ", a remarqué Giovanna Prandini, présidente d'Ascovilo, " en particulier à Milan, qui représente une grande excellence du Made in Italy pour la mode, la restauration et la culture. Nous partons de la conscience de ce qui est grand en Lombardie : Ascovilo a l'ambition de promouvoir une carte des vins qui puisse exprimer toutes les dénominations doc et docg de nos 13 consortiums. Nous sommes présents sur les marchés du monde entier, mais nous sommes peu présents à Milan. Nous ne pouvons pas compter uniquement sur la générosité et la passion des restaurateurs, mais nous devons promouvoir des opportunités au-delà de celles qui existent déjà afin que les consommateurs connaissent et apprécient les vins de Lombardie avant le grand événement des Jeux olympiques d'hiver de Milan Cortina. C'est un chemin, pas facile, qui nécessite d'unir ses forces avec le Consortium et les chefs de restaurant.

Fabio Rolfi : une vitrine de l'excellence gastronomique

Milan est la vitrine de la Lombardie dans le monde. Notre région peut s'enorgueillir d'excellences gastronomiques et vinicoles extraordinaires qui sont non seulement un vecteur de promotion, mais aussi un moteur économique dans une période difficile pour les entreprises. La collaboration avec Ascovilo est de plus en plus étroite, et nous obtenons des résultats très positifs en vue de valoriser les vins comme carte d'identité des territoires. En cela, l'alliance avec les restaurants et les chefs est fondamentale et je tiens à remercier Identità Golose pour cette opportunité, a déclaré le conseiller pour l'agriculture, l'alimentation et les systèmes verts Fabio Rolfi.

Mardi 29 novembre, c'est le tour de Mauro Enoch

Le mardi 29 novembre à partir de 18 h 30, un nouvel événement OltreDoc est organisé. Style Oltrepò, dénominations dell’Oltrepò Pavese rencontrer la cuisine de Mauro Enoch. Cela commence par une masterclass dirigée par la sommelière de l'AIS, Miriam Prencisvalle, suivie d'un dîner d'association de vins pour une soirée incontournable dans la Via Romagnesi 3, le centre de l'Identità Golose à Milan.

Protagonistes de la soirée, les vins de Consorzio Tutela Oltrepò Pavese et la cuisine de Mauro Enoch, chef du Rimulas Ristorante , Voghera (Pavie), au cœur de l'Oltrepò Pavese. Le chef Mauro Enoch est l'auteur d'une cuisine créative, avec un menu en constante évolution, qui alterne les saisons et a un grand respect pour le territoire et les matières premières, toujours fraîches et de haute qualité.