Avec 57 opérateurs de Pavie, environ 5 000 dégustations de risotto et de plats typiques, 16 000 dégustations de vin et 9 000 visiteurs (environ 40 % de plus qu'en 2022), la 69e édition d'Autunno Pavese, la kermesse des excellents produits vinicoles et agroalimentaires de la province de Pavie, s'achève. Un bilan résolument positif pour la foire qui, outre une fréquentation supérieure à celle de la dernière édition, confirme l'intérêt concret des participants pour les masterclasses, le show-cooking et les ateliers proposés, les 40 événements affichant tous complet.
Plus de 1 000 passionnés participent aux masterclasses et aux ateliers pratiques : des dégustations verticales de vins organisées par Fisar, Onav, Ais, Consorzio Tutela Vini OltrepòConsorzio Tutela Salame di Varzi Dop, Club Buttafuoco Storico et de la bière par l'Association des amis de la bière de Pavie, des cours de cuisine organisés par les chefs de l'Association des chefs de Pavie et des événements pour les enfants.
Les questionnaires destinés aux clients du public ont donné des résultats plus que satisfaisants, avec une moyenne de 8,50 pour l'appréciation globale de l'événement. La plupart des visiteurs venaient de Pavie, mais aussi de Milan, Piacenza et Lodi. Les risottos, la variété des produits exposés et les ateliers pratiques ont été particulièrement appréciés. Les quatre soirées organisées en collaboration avec Identità Golose ont également été approuvées avec brio. En particulier, la dernière soirée a attiré le public de Pavie et (pas seulement) les stars de Pavie : Dario Fisichella, chef de Villa Naj à Stradella avec grenouille, panais et hibiscus, et Valerio Tafuri de Lino à Pavie et son risotto aux herbes, chèvre et maquereau, conclu par les légendaires paccheri de Bobo Cerea de Da Vittorio à Brusaporto. "Je dirais qu'il s'agit d'une excellente édition", déclare Giovanni Merlino, commissaire extraordinaire de la chambre de commerce de Pavie. J'ai entendu tout le monde, opérateurs et participants, tous satisfaits. En fait, ils sont même plus que satisfaits. Je suis très heureux pour Pavie, pour les Terres de Pavie, pour les producteurs d'excellence agricole et alimentaire qui ont participé cette année. Je suis surtout heureux, et je les en remercie du fond du cœur, pour les filles et les garçons de Paviasviluppo qui ont organisé cette édition 2023 avec intelligence et passion. C'est à l'Autunno Pavese que nous pensons. Une vitrine de l'excellence gastronomique et vinicole de notre territoire. Une vitrine à laquelle j'invite également les entreprises qui ont parfois critiqué le format au fil des ans à participer en 2024. Cette année, nous avons fait un grand effort en termes d'idées et de ressources, mais cela en valait la peine. Merci à tous et maintenant nos yeux sont déjà tournés vers 2024".
Les initiatives de l'Autunno Pavese Tour se poursuivent jusqu'au dimanche 15 octobre avec 15 autres événements organisés directement dans les entreprises. Le programme complet est disponible sur le site autunnopavesedoc.it.
(Source : Pavia Sviluppo Communication)
