L’histoire

L’ancienne patrie de la vigne

Une région dont l’histoire remonte à plus de deux mille ans. Un lieu qui mérite que l’on s’y promène avec bonheur, non seulement à la recherche d’un bon vin, mais aussi de ses origines anciennes. Une histoire noble et riche où la vigne a toujours fait partie du paysage : des collines ondulantes de vignobles plantés de pinot noir, de barbera, de bonarda, de muscat, de riesling et de croatina.

Le bon vin, les gens
hospitaliers et de très grands tonneaux en bois ».

Strabone – 40 avant J.-C.

Aux origines du vin

La preuve la plus claire de la présence de la vigne à Oltrepò nous vient du Bollettino del Comizio Agrario Vogherese de 1876, qui documente la découverte d’une caràsa fossile, c’est-à-dire d’un tronc de vigne fossilisé de 25 cm de long sur 6 cm de diamètre, trouvé près de Casteggio(Clastidium). Si, en revanche, nous cherchons la première mention de la viticulture en Oltrepò, nous la trouvons chez Strabone, qui a vécu entre 60 av. J.-C. et 20 ap. J.-C. En effet, en 40 av. J.-C., Strabone, documentant son passage en Oltrepò, parle de « bon vin, de gens hospitaliers et de très grands tonneaux en bois ».

Strabone, historien et géographe grec, décrivant la région située au-delà de la plaine du Pô et s’étendant de part et d’autre de la Via Aemilia, entre Plaisance et Clastidium, écrit textuellement La richesse des lieux est attestée par la densité de la population, la taille des villes et la richesse… Les terres cultivées donnent des produits nombreux et variés… l’abondance du vin est indiquée par les tonneaux en bois, plus grands que les maisons… ».

 

Cépages autochtones

Hectares de vignes en Oltrepò Pavese

Une richesse agricole historique

L’histoire du vin dans l’Oltrepò nous est racontée par écrit par l’érudit Ettore Cantù, qui affirme … les Liguria des collines de l’Oltrepò avaient besoin de communiquer avec la Lomellina pour y vendre leur vin abondant….
Une liste détaillée des cépages autochtones de l’Oltrepò Pavese a été transmise par le professeur Giuseppe Acerbi dans le livre Viti Italiane publié en 1825 ; il existe cependant l’ouvrage d’Andrea Bracci comme source d’inspiration, qui lui est antérieur car il est daté de 1550 De Naturalis Vinorum Historuia De Vinis Italie. Pour en revenir au professeur Acerbi, il convient de le citer textuellement Après avoir fait l’éloge de la viticulture pratiquée dans cette région , et s’être penché sur les mérites des cépages, il fait part de son intérêt pour les caractéristiques d’un cépage typique – une variété bien connue sous le nom de Pignola – qu’il décrit mot pour mot. exquis pour son excellent goût entre le doux et l’amer, capable de donner des vins fins, joliment colorés et à la mousse riche.
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Une vigne d’autres temps (et d’autres peuples)

Adriano Ravegnani écrit dans son ouvrage I vini dell’Oltrepò Pavese (1974, Gabriele Mazzotta Ed) : De mémoire d’homme, la culture de la vigne a été la caractéristique et la raison d’être de cette douce et généreuse plaga italienne. L’origine de l’importation de la vigne en Oltrepò est incertaine : certains pensent qu’en provenance d’Arménie, de Géorgie et de Mésopotamie – où des objets datant du sixième au quatrième millénaire avant J.-C. ont été mis au jour – les peuples aryens, agités par la mer et les fleuves, se sont installés de manière permanente dans cette région. Selon d’autres chercheurs, en Europe, et donc aussi dans la région appelée aujourd’hui Italie, les vignes indigènes et autochtones ont prospéré. Les deux thèses peuvent cependant coïncider et coexister.

Le vin est arrivé plus tard

Le vin est venu plus tard, écrit Adriano Ravegnani : Le premier témoignage écrit est biblique, et est représenté par une gueule de bois, la plus célèbre de l’histoire de l’humanité : … Noé commença à être agriculteur et planta une vigne. Ayant ensuite bu du vin, il s’est enivré…. (Genèse, 9:18-21).
Il existe un dicton populaire : Bacchus aime la colline. En effet, c’est précisément la colline qui permet à la vigne, lorsque l’exposition est satisfaisante, de profiter pleinement des rayons du soleil, de distiller au sein du raisin tous ces arômes et parfums qui seront ensuite transmis au vin. La colline, donc. Et toute l’Oltrepò est une colline fertile : la colline appartient à la période cénozoïque. D’un point de vue agronomique, la colline se compose de sols riches en calcaire mais avec une bonne teneur en anhydride phosphorique et en potassium, et les composts de calcaire et de schiste marneux et argileux sont fréquents.

Une histoire curieuse à déguster

En Oltrepò, il existe encore – et j’en tire une grande satisfaction – des caves historiques qui se sont distinguées pour la première fois dans le monde des bulles, à commencer par le classique, le vin mousseux (autrefois appelé Champagne par nous aussi !). Parmi les plus anciens, 1850, le domaine Conti Vistarino, dans la vallée de Scuropasso, a toujours été considéré comme la maison du pinot nero – dans une région particulièrement adaptée à ce cépage. Dans Codevilla, Eng. Domenico Mazza, avec sa société Montelio (1848), a introduit une bouteille spécifique pour le vin mousseux. Un autre record d’Oltrepò. En parcourant les archives du monde du vin, on découvre également que la première personne en Italie à avoir mis au point une carte de dégustation valable est Emilio Sernagiotto (Metodo Sernagiotto-A.E.I.). Nous parlons des années 1950. L’expert en vins d’Oltrepadano – de Casteggio – a affirmé que Déguster un vin, c’est l’étudier rationnellement, sans préjugés, en faisant appel à tous les sens à notre disposition pour classer ses mérites et ses défauts par une analyse systématique.

Quand peut-on parler de viticulture à Oltrepò ?

La preuve la plus évidente de la présence de vignes en Oltrepò figure dans le Bollettino del Comizio Agrario Vogherese de 1876, qui fait état de la découverte d’un caràsa fossile, c’est-à-dire un tronc de vigne fossilisé de 25 cm de long sur 6 cm de diamètre, trouvé près de Casteggio(Clastidium). Si, en revanche, nous cherchons la première mention de la viticulture dans l’Oltrepò, nous la trouvons chez Strabone, qui a vécu entre 60 av. J.-C. et 20 ap. J.-C. Et en effet, en 40 av. J.-C., documentant son passage dans l’Oltrepò, Strabone écrit du bon vin, des gens accueillants et de très grands tonneaux en bois ».

Strabone, historien et géographe grec, décrivant la région située au-delà de la vallée du Pô, de part et d’autre de la Via Emilia, entre Plaisance et Clastidium, écrit textuellement :La richesse de la région est attestée par la densité de la population, la taille des villes et la richesse… La terre cultivée donne des produits nombreux et variés… l’abondance du vin est indiquée par les tonneaux en bois, plus grands que les maisons

Comment l'histoire du vin est-elle liée à l'histoire de ces lieux ?

L’histoire du vin en Oltrepò – comme dans beaucoup d’autres endroits du monde viticole – est inextricablement liée à l’histoire des tours, des forteresses, des vestiges de châteaux et des couvents dont la région est riche. Même au Moyen Âge, période noire pour le vin et la sorcellerie (et pour tout ce qui lie l’alimentation et la nature au bien-être de l’homme), des vignes étaient cultivées dans les environs des églises et des couvents pour produire du vin pour la Sainte Messe. Elle était déjà une source économique : elle était vendue pour les besoins de la communauté, et il commençait aussi à être important de faire du bon vin pour les dimanches

Combien de cépages autochtones y a-t-il dans l'Oltrepò ?

En 1884, l’Oltrepò Pavese comptait 225 cépages indigènes. Aujourd’hui, il y a plus de 12 entre ceux qui n’ont jamais été perdus et ceux qui ont été retrouvés. Une liste détaillée des cépages autochtones de l’Oltrepò Pavese a été transmise par le professeur Giuseppe Acerbi dans le volume Vis italiennes publié en 1825 ; mais il existe cependant une source d’inspiration plus ancienne, puisqu’elle est datée de 1550, l’ouvrage d’Andrea Bracci De Naturalis Vinorum Historuia De Vinis Italie. Pour en revenir au professeur Acerbi, il convient de citer textuellement un grand éloge de la viticulture pratiquée ici et en ce qui concerne les mérites des cépages, il convient de signaler son intérêt pour les caractéristiques d’un cépage typique – une variété bien connue sous le nom de Pignola – qui est décrit dans le texte comme étant exquis pour son goût excellent entre le doux et l’amer, capable de donner des vins fins, splendidement colorés et dotés d’une riche mousse.

Sur la latitude des grands vins

Sur la latitude des grands vins, l’Oltrepò, en forme de raisin, est considéré comme le berceau de la viticulture italienne. L’Oltrepò se situe dans l’axe du parallèle à 45° qui unit les grandes régions viticoles du monde. Elle est notamment considérée comme la latitude idéale des grands vins du monde.
Terre de vocation viticole depuis toujours, l’Oltrepò Pavese, au sud de la Lombardie, avec ses douces collines, ses villages anciens et ses vignes verdoyantes, enchante par son charme et est appréciée pour sa production viticole, grâce aux caractéristiques uniques du sol, au climat particulier, mais aussi à l’ingéniosité de ses exploitations viticoles.
C’est ici qu’a pris racine la culture du Pinot Nero qui, dans cette région, peut exprimer pleinement son grand potentiel et sa double âme : celle de la bulle raffinée Metodo Classico et celle du vin rouge prisé.

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Remerciements et sources

Photos : Archives Ersaf / Regione Lombardia, Archives CONSORZIO TUTELA vini OLTREPÒ, Alessandro Anglisani, Mario Didier, Luciana Rota.

Bibliographie : I vini dell’Oltrepò Pavese, d’Adriano Ravegnani, publié par Mazzotta (1974), Storie e vini dell’Oltrepò de Mario Maffi et Lorenzo Nosvelli, publié par Edo (2008), Edizioni Bibenda, Vino al vino de Mario Soldati, publié par Mondadori (2006), Signori del vino de Marcello Masi et Rocco Tolfa, publié par Rai Libri (2016).

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